Analı kızlı çorbası Tarifi / Yemek Tarifleri

Formül Tarihi:

Bu Lezzetlerin Tanımı Yok! Analı kızlı çorbası Yemek Tanımları

Analı kızlı çorbası tanımı için materyaller

İç harcı için

  • 200 g yağsız koyun kıyması
  • 2 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 100 g tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Dış harcı için

  • 250 g dövmelik dana eti
  • 2.5 su bardağı ince siyah bulgur
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı irmik
  • 6 yemek kaşığı dolusu un
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 2 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1.5 su bardağı kadar su

Çorba suyu için

  • 50 g tereyağı
  • 1 adet büyük soğan
  • 1.5 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 orta uzunluk kase haşlanmış nohut
  • Tuz, karabiber
  • 10-12 bardak su (Et suyu olursa daha hoş olur)
  • 1 adet limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

Analı kızlı çorbası Nasıl Yapılır

  • Bir tencereye kıymayı koyun ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Suyunu çekmesine yakın küçük küçük doğradığınız soğanları ekleyin ve uygunca suyunu çektirin.
  • Sonra salçasını, tereyağı ve baharatlarını ekleyip iyice  kavurun. Kavrulan kıymayı tepsiye döküp soğutun.
  • Dış harcı için; dana etini et dövme makinasında uygunca dövün (Makineniz yoksa kasapta 3 defa çektirin). Bulgurunuzu geniş kenarlı bir tepsiye koyun.
  • Üzerine yarım bardak su döküp karıştırın ve 5-10 dakika bekletin. Daha sonra yumurtayı kırın, irmiği, dövülmüş eti ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
  • Yoğururken salçaları ekleyin ve güzelce özdeşleşene kadar yoğurun. Ortada biraz su ekleyerek yoğurmaya devam edin.
  • En son unu ve baharatları ekleyip, yumuşak bir köfte hamuru elde edinceye kadar yoğurun.
  • Anaları için; ceviz büyüklüğünde kesimler kopartıp yuvarlayın, parmaklarınızın ucuyla yuvarladığınız hamurun içini oyun (Mümkün olduğunca ince yapın). İçine kavurduğunuz kıymadan 1.5 tatlı kaşığı kadar koyun ve hamuru yuvarlayıp kapatın.
  • Kıyma harcınız bitene kadar bütün hamurdan köfte büyüklüğünde kıymalı toplar hazırlayıp bir tepside biriktirin. Daha sonra kalan köfte hamurundan nohut büyüklüğünde toplar (Kızlar) hazırlayıp onları da bir tepside biriktirin.
  • Suyu için büyük bir tencereye tereyağını koyun, üstüne küçük yemeklik doğranmış soğanı ekleyin. Kavrulurken salçaları da ekleyip hafif kavurun.
  • Daha sonra et suyunu ek edip biraz kaynayınca nohutları, tuzu ve karabiberi ekleyin. En son limon suyunu ekleyin.
  • Bunlar kaynarken yaptığınız ufak köfteleri (Kızlar), 5 dakika sonra da büyük köfteleri (Analar) ekleyin. Anaları suyun üstüne çıkınca çorbanın altını kapatın ve kuru naneyi ek edip karıştırın. Sıcak servis yapın.
  • Analı kızlı çorbasını, zeytinyağlı taze fasulye ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Analı Kızlı Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?

  • Dana etini kesinlikle çektirin ve yumuşak bir kıvamda olmasını sağlayın. Böylelikle köfteler daha lezzetli olacaktır.
  • Köfte hamurunu ne kadar hoş yoğurursanız o kadar hoş olur ve pişerken dağılmaz.
  • Köfte hamurunu hazırladıktan sonra 10 dakika dinlendirin akabinde tekrar yoğurun ve biçim verin.
  • Hamura biçim vermek için, avuç içlerinizi ıslatabilirsiniz. Bu sayede elinize yapışmadan daha kolay yuvarlayabilirsiniz.

1 Porsiyon Analı Kızlı Çorbası Kaç Kaloridir?

  • Analı kızlı çorbasının bir porsiyonu, yaklaşık 30 kaloridir. Bir porsiyon bir kepçe çorbaya eşittir. Bu tanımı diyet listenize ekleyebilirsiniz.

Et ile hazırlanan çorba tanımları sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, Antep adabı beyran çorbası tanımını de notlarınız ortasına ekleyin.

 

www.tarifiyok.com

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz

TARİFİ PAYLAŞIN

Yeni tariflerden haberdar ol!

BEĞENEBİLECEĞİNİZ TARİFLER

Bu tarifleri'de beğenebilirsiniz.
Related

Yeni ETLİ VE ISPANAKLI PİLAV Tarifi 2022 / Yemek Tarifleri

Yeni ETLİ VE ISPANAKLI PİLAV Tarifi Nasıl Yapılır 2022  Pilav kategorisinin en sevilen yemeklerinden biri olan ETLİ VE ISPANAKLI PİLAV 2022 ...

Yeni KIYMALI KUSKUS PİLAVI Tarifi 2022 / Yemek Tarifleri

Yeni KIYMALI KUSKUS PİLAVI Tarifi Nasıl Yapılır 2022  Pilav kategorisinin en sevilen yemeklerinden biri olan KIYMALI KUSKUS PİLAVI 2022 ...

Yeni AMASYA İÇ PİLAVI Tarifi 2022 / Yemek Tarifleri

Yeni AMASYA İÇ PİLAVI Tarifi Nasıl Yapılır 2022  Pilav kategorisinin en sevilen yemeklerinden biri olan AMASYA İÇ PİLAVI 2022 yemeğinin tarifini ...

Yeni ZERDEÇALLI BULGUR Tarifi 2022 / Yemek Tarifleri

Yeni ZERDEÇALLI BULGUR Tarifi Nasıl Yapılır 2022  Pilav kategorisinin en sevilen yemeklerinden biri olan ZERDEÇALLI BULGUR 2022 yemeğinin ...

Yeni MANTARLI FİRİK PİLAVI Tarifi 2022 / Yemek Tarifleri

Yeni MANTARLI FİRİK PİLAVI Tarifi Nasıl Yapılır 2022  Pilav kategorisinin en sevilen yemeklerinden biri olan MANTARLI FİRİK PİLAVI 2022 ...

Yeni KEPEKLİ PİRİNÇ PİLAVI Tarifi 2022 / Yemek Tarifleri

Yeni KEPEKLİ PİRİNÇ PİLAVI Tarifi Nasıl Yapılır 2022  Pilav kategorisinin en sevilen yemeklerinden biri olan KEPEKLİ PİRİNÇ PİLAVI 2022 ...

Yeni PEYNİR DOLGULU PRATİK KRUVASAN Tarifi 2022 / Yemek Tarifleri

Yeni PEYNİR DOLGULU PRATİK KRUVASAN Tarifi Nasıl Yapılır 2022  Hamur işi > Tuzlu kategorisinin en sevilen yemeklerinden biri olan PEYNİR DOLGULU ...

Yeni PAZILI VE IHLAMURLU RULO Tarifi 2022 / Yemek Tarifleri

Yeni PAZILI VE IHLAMURLU RULO Tarifi Nasıl Yapılır 2022  Hamur işi > Tuzlu kategorisinin en sevilen yemeklerinden biri olan PAZILI VE IHLAMURLU ...

Yeni KAKAOLU VE BADEMLİ BİSCOTTİ Tarifi 2022 / Yemek Tarifleri

Yeni KAKAOLU VE BADEMLİ BİSCOTTİ Tarifi Nasıl Yapılır 2022  Hamur işi > Tuzlu kategorisinin en sevilen yemeklerinden biri olan KAKAOLU VE ...

Yeni OTLU VE BAHARATLI HALKA Tarifi 2022 / Yemek Tarifleri

Yeni OTLU VE BAHARATLI HALKA Tarifi Nasıl Yapılır 2022  Hamur işi > Tuzlu kategorisinin en sevilen yemeklerinden biri olan OTLU VE BAHARATLI ...

Yeni KAVURMALI VE KAŞAR PEYNİRLİ STROMBOLİ Tarifi 2022 / Yemek Tarifleri

Yeni KAVURMALI VE KAŞAR PEYNİRLİ STROMBOLİ Tarifi Nasıl Yapılır 2022  Hamur işi > Tuzlu kategorisinin en sevilen yemeklerinden biri olan ...

Yeni FESLEĞENLİ VE FISTIKLI ÇÖREK Tarifi 2022 / Yemek Tarifleri

Yeni FESLEĞENLİ VE FISTIKLI ÇÖREK Tarifi Nasıl Yapılır 2022  Hamur işi > Tuzlu kategorisinin en sevilen yemeklerinden biri olan FESLEĞENLİ VE ...

Yeni BİBERİYELİ KRAKER Tarifi 2022 / Yemek Tarifleri

Yeni BİBERİYELİ KRAKER Tarifi Nasıl Yapılır 2022  Hamur işi > Tuzlu kategorisinin en sevilen yemeklerinden biri olan BİBERİYELİ KRAKER 2022 ...

Yeni TAZE OTLU VE ÇÖKELEK PEYNİRLİ LEMİS Tarifi 2022 / Yemek Tarifleri

Yeni TAZE OTLU VE ÇÖKELEK PEYNİRLİ LEMİS Tarifi Nasıl Yapılır 2022  Hamur işi > Tuzlu kategorisinin en sevilen yemeklerinden biri olan TAZE OTLU ...

Yeni DAMLA SAKIZLI ÇÖREK Tarifi 2022 / Yemek Tarifleri

Yeni DAMLA SAKIZLI ÇÖREK Tarifi Nasıl Yapılır 2022  Hamur işi > Tuzlu kategorisinin en sevilen yemeklerinden biri olan DAMLA SAKIZLI ÇÖREK 2022 ...

Yeni PATATESLİ MANTİKOS Tarifi 2022 / Yemek Tarifleri

Yeni PATATESLİ MANTİKOS Tarifi Nasıl Yapılır 2022  Hamur işi > Tuzlu kategorisinin en sevilen yemeklerinden biri olan PATATESLİ MANTİKOS 2022 ...