Bu Lezzetlerin Tanımı Yok! Jiaozi (Çin Mantısı) Yemek Tanımları
Jiaozi (Çin Mantısı) Tanımı İçin materyaller
Hamuru için:
- 2 Su bardağı un
- 1/2 su bardağı ılık su
- Tuz
İç harcı için:
- 200 gr kıyma
- 1 sap pırasa
- 4 adet mantar
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı susam
- 5 yemek kaşığı worcestershire sos
- 1/2 çay kaşığı toz zencefil
- 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
- Tuz (soya sosu olduğu için tuzu az ölçüde ekleyin)
- Karabiber
Kızartmak için:
- Zeytinyağı
- 1.5 su bardağı et suyu
Jiaozi (Çin Mantısı) Nasıl Yapılır?
- Derin bir kapta un ve tuzu karıştırın. Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar uygunca yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamurun üzerini pak bir bez ile örtüp 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı için pırasa, mantar, soğan ve sarımsakları temizleyip mutfak robotunda çekin.
- Mutfak robotunda çektiğiniz gereçleri farklı bir kaba alıp kıyma ile karıştırın. Kalan başka materyalleri de ekleyip güzelce yoğurun.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler alıp unlanmış tezgahta merdane ile bıçak sırtı kalınlığında açın.
- Su bardağı ağzıyla yuvarlaklar kesin. Tüm hamurlar bitene dek birebir süreci uygulayın.
- Hazırladığınız hamurların ortasına bir tatlı kaşığı kıymalı harçtan ekleyin. Hamurun kenarlarını da su ile yavaşça ıslatın.
- Sonra hamuru ikiye katlayın. Bir tarafında ufak ufak katlamalar yaparak, hamurun düz olan tarafına yapıştırın.
- Tüm gereçler bitene kadar birebir süreci uygulayın.
- Yapışmaz bir tavanın içerisine zeytin yağını ekleyip kızdırın. Hazırladığınız mantıları da içerisine ekleyip yavaşça kızartın.
- Tüm mantılar kızarınca sıcak olan su yahut et suyunu ek edin. Kapağını kapatıp suyu çekinceye kadar pişirin. Suyunu çekince ocaktan alıp servis edebilirsiniz.
- Çin mantısının yanında sirke, soya, susam yağı, sarımsak ve taze soğandan oluşan bir sos hazırlayarak servis edebilirsiniz.
www.tarifiyok.com
