Kimchi (Kore Turşusu) Tarifi / Yemek Tarifleri

Kimchi (Kore Turşusu) Tanımı İçin gereçler

1. 1 adet japon turpu
2. 1 adet çin marulu
3. 5-6 kol yeşil soğan
4. 2 adet havuç
5. 1 adet pırasa
6. 5 cm kadar zencefil
7. 1 adet kuru soğan
8. 2 yemek kaşığı toz şeker
9. 2 yemek kaşığı pirinç unu
10. 2 yemek kaşığı pul biber
11. 2 tatlı kaşığı tuz
12. Yarım bardak balık sosu (isteğe göre)

Kimchi (Kore Turşusu) Nasıl Yapılır?

• Birinci olarak Çin marulunu düzgünce yıkayın ve dörde bölün. Akabinde bu yaprakları da büyük kesimlere bölün.
• Daha sonra marul yapraklarını tuzlayıp 30 dakika bekletin.
• Havuç ve turpları ince uzun olacak biçimde kesin. Pırasa ve soğanı da ince ince doğrayın.
• Marulları bol su ile duruladıktan sonra doğradığınız sebzelerle birlikte kabın içine alın.
• Pirinç lapası için; 2 yemek kaşığı pirinç ununa, 2 bardak su ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin.
• Ocakta pişene kadar kaynatın. Kaynayan pirinç lapasına 2 yemek kaşığı pul biber ekleyin.
• Sarımsak, kuru soğan ve zencefili robottan geçirin. Akabinde pirinç lapasının içerisine ekleyin.
• Pirinç lapasına 2 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırdıktan sonra, soğuması için kenarda bekletin.
• Bu evrede isteğe nazaran balık sosu da ekleyebilirsiniz.
• Doğradığınız zerzevatları pirinç lapasına ekleyip karıştırın.
• Karışımı kavanoza doldurun ve kapağını kapatın. Serin bir yerde 1 hafta koruma ettikten sonra tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kimchi Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?

• Tanımda kesinlikle taze sebzeler kullanın. Çürük kısımları kesin.
• Acı seviyorsanız, 2 kaşık yerine 4 yemek kaşığı pul biber ekleyebilirsiniz.
• Kullanacağınız kavanozları sıcak su ile sterilize etmeyi unutmayın.