Pancarlı Falafel Ve Tahin Sos Tarifi / Yemek Tarifleri

Pancarlı Falafel Ve Tahin Sos Tanımı İçin materyaller

• 1 kutu konserve nohut (420 g)
• 3 adet orta uzunluk pancar
• 12 g büyük diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tahin
• Birkaç kol maydanoz
• 2 çay kaşığı kimyon
• Yarım yemek kaşığı deniz tuzu
• 1 yemek kaşığı taze limon suyu
• 2 yemek kaşığı glütensiz yulaf unu (veya farklı bir çeşit un)

Tahin sos için

• Yarım su bardağı tahin
• Çeyrek çay kaşığı deniz tuzu
• Yarım tatlı kaşığı sarımsak tozu
• Çeyrek su bardağı ılık su

Pancarlı Falafel Ve Tahin Sos Nasıl Yapılır?

• Fırını 190 derecede ısıtıp, bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Durulanmış ve suyu süzülmüş nohutları fırın tepsisine koyup, 10 dakika ya da hafif çatlayıp kuruyana kadar pişirin.
• Mutfak robotunun kesme ya da doğrama aparatıyla pancarları doğrayarak bir kaseye alın. Akabinde sarımsak ve maydanozu da mutfak robotunda küçük modüller halinde doğrayın.
• Nohut, pancar ve öteki tüm gereçleri, 20-30 saniye çok karıştırmamaya dikkat ederek mutfak robotunda çektirin.
• Karışımı püre haline getirmemeye itina gösterin. Şayet karışım sulu kalırsa bir ölçü yulaf unuyla katılaştırın.
• Çok kuru olursa, bu defa de tahin yahut limon suyuyla yumuşatın.
• Falafel hamurlarından irice köfteler hazırlayıp, parmağınızla yavaşça bastırın. Büyük bir tavayı orta ya da orta-yüksek ateşte ısıtın.
• İçine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ek edip, aldığı kadar falafeli 3-4 dakika ya da altı kızarana kadar pişin.
• Dikkatlice karşıt yüz edip, 2-3 dakika da başka tarafını pişirin. Dilerseniz falafeli yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
• Daha gevrek bir doku için fırçayla üzerinde yağ gezdirin. 20-30 dakika yahut dışı gevrek olana kadar 200 derecede olağan ya da 180 derecede fan ayarında pişirin.
• Birinci 15 dakikadan sonra falafelleri aykırı yüz edin. Tahin, tuz ve sarımsağı karıştırıp, kremsi bir sos elde edene kadar çırpın.
• Çırptıkça azar azar su ekleyin. Sosu hazırladıktan sonra pişen falafellerin üzerine dökerek, servis edin.