Soğuk Pancar Çorbası Tarifi / Yemek Tarifleri

Soğuk Pancar Çorbası Tanımı İçin gereçler

• 1 adet büyük uzunluk pancar (300-400 g kadar) 
• 1 yemek kaşığı sirke 
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 1 su bardağı süzme yoğurt 
• 2 yemek kaşığı labne peyniri (isteğe bağlı) 
• 1 su bardağı ayran 
• Tuz, taze çekilmiş karabiber

Soğuk Pancar Çorbası Nasıl Yapılır?

• Pancarı yeterlice yıkadıktan sonra kabuğuyla birlikte yumuşayana kadar haşlayın.
• Daha sonra kabuğunu soyup küp formunda doğrayarak mutfak robotuna aktarın. Sirke, zeytinyağı, tuz ve  karabiberi ek ederek püre haline getirin. 
• Başka bir kapta süzme yoğurt, labne ve ayranı düzgünce karıştırın. Pancar püresini ek ettikten sonra karıştırmaya devam edin. Homojen bir görünüm kazandığında buzdolabına soğutarak servis edin.