Bu Lezzetlerin Tanımı Yok! Tamale Yemek Tanımları
Tamale Tanımı İçin materyaller
- 3 su bardağı mısır unu
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 3/4 su bardağı bitkisel yağ
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Tavuklu iç harç için:
- 1 adet küçük sarı soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı kırmızı biber konservesi
- 250 gram pişmiş tavuk eti (iri doğranmış)
- Acı biber sosu
- Tuz
Tamale Nasıl Yapılır?
- Mısır koçanı kabuklarını hazırlamak için; Kurutulmuş mısır koçanlarının bir tarafı düz, öbür tarafı ise sivri olur.
- 15 adet uygun boyutta koçan seçin ve geniş bir kabın içerisine dizin. Üzerini biraz geçecek biçimde soğuk su ekleyin.
- Kabukların üzerine bir tabak koyarak suya hakikat batırın ve yaklaşık 1 saat bekletin.
- Mısır unu hamuru için; Tuz, kabartma tozu ve mısır ununu bir mikser ile karıştırın.
- Küçük tencerenin içerisine tavuk suyu ekleyin ve kısık ateşte buhar tütene kadar ısıtın.
- Isınan tavuk suyunun içerisine bitkisel yağı ekleyin ve karıştırın.
- Tavuk suyu karışımını, mısır unlu karışıma ekleyin ve 3-4 dakika mikserle çırpın.
- Tavuklu iç harç için; Bir tavaya yağı dökün ve orta ateşte kızdırın.
- Kızan yağın içerisine doğranmış soğanı ekleyin ve 5 dakika kavurun.
- Akabinde biberi de ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Pişen soğanları karıştırma kabına alın ve üzerine pişmiş doğranmış tavuk etini ek edin.
- Tavukların üzerine tuz ve karabiber ekledikten sona özdeşleşmesi için karıştırın.
- Tamaleleri hazırlamak için; 12 tane 25 cm boyutlarında mutfak ipi kesin.
- Mısır kabuklarının suyunu süzdükten sonra bir adedini mutfak tezgahına alın.
- Kabuğun içerisine bir yemek kaşığı mısır unu hamurundan ekleyin ve orta kısmını çukur olacak halde açın.
- Oyuğun içerisine tavuklu iç harç ek edin. Kabuğun altını ve üstünü kapattıktan sonra kenarlarını da kapatın.
- Bu etapta koçanları çok sıkı kapatmamak gerekir. İç materyal piştikçe şişecektir. Kapattığınız koçanları mutfak ipiyle sarın ve bağlayın.
- Tüm tamalelere bu süreci uyguladıktan sonra buharlı pişiricinin içerisine tamaleleri dizin. Fakat tek kat olması gerektiğini unutmayın.
- Buharlı pişiriciye su ek edin ve 1 saat boyunca pişirin. Pişen tamaleleri servis tabağına dizebilirsiniz.
- Tamaleyi, acı biber sosu ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Tamale Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?
- Mısır koçanlarının 20-24 cm uzunluğu ülküdür. Kusur hissesi için birkaç adet fazladan bulundurun.
- Mısır koçanlarını internetten ve aktarlardan bulabilirsiniz. Ayrıyeten taze koçanları haşlayarak da kullanabilirsiniz.
- Tamale için, masa para tamales (tamale unu) yazan öğütülmüş mısırlardan alın.
- Tamaleleri çok fazla doldurmamaya ihtimam gösterin. Bu durum şişip patlamalarına neden olabilir.
1 Porsiyon Tamale Kaç Kalori?
- Tamalenin bir porsiyonu, yaklaşık 150 kaloridir.
www.tarifiyok.com
