Tortellini İn Brodo Tarifi / Yemek Tarifleri

Formül Tarihi:

Bu Lezzetlerin Tanımı Yok! Tortellini İn Brodo Yemek Tanımları

Tortellini İn Brodo Tanımı İçin gereçler

Tortellini için:

  • 1 su bardağı elenmiş un (200 gram)
  • 6 adet yumurta
  • 200 gram semolina

Dolgusu için:

  • 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
  • 100 gram dana fileto
  • 100 gram çiğ jambon
  • 1 adet yumurta
  • Küçük hindistan cevizi
  • Biber
  • Tuz
  • 20 gram tereyağı

Beef comsomme:

  • 1 litre kemik suyu
  • 200 gram yağsız dana kıyma
  • 40 gram havuç
  • 1 adet yumurta beyazı
  • 40 gram kereviz
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 tutam tuz
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 adet baharat kesesi

Tortellini İn Brodo Nasıl Yapılır?

  • Makarna hamuru için; Bir karıştırma kabına un ve semolinayı ekleyerek ortasını çukur halinde açın.
  • Ortadaki havuza yumurtaları kırın. Gereçleri birbirinde yedirerek yoğurun.
  • Sert bir hamur elde ettiğinizde üzerini kapatarak 30 dakika dinlendirin.
  • Dinlendirdikten sonra hamuru 2 modüle bölün.
  • oklava hamuru yahut makarna makinesi yardımıyla hamuru incelterek açın.
  • Açtığınız hamurdan 3×3 cm olacak biçimde kareler kesin.
  • İç dolgusu için; Et ve zerzevatları ufak ufak doğrayın. Akabinde hem etleri, hem de zerzevatları zeytinyağı ile soteleyin.
  • Akabinde toz biber ve tuz ekleyerek soğumaya bırakın. Jambonları da ufak ufak doğrayın.
  • Akabinde jambonları soğumaya bıraktığınız karışıma ekleyin.
  • Üzerine parmesan ve yumurta ekleyerek robottan geçirin. Daha sonra muskat rendesi ve biberle tatlandırın.
  • Hazırladığınız iç dolguyu tortellini makarnaların içerisine küçük modüller halinde yerleştirin.
  • Küçük kare hamurları evvel üçgen, sonra kenarları parmağınızı saracak formda kıvırın.
  • Hamurun uç kısmını birleştirerek birbirlerine bağlayın.
  • Comsomme için; Birinci olarak yumurtayı kabarana kadar çırpın.
  • Zerzevatları mirepoix kestikten sonra yumurtaya ekleyin. Kıymayı da bu karışıma ek edin.
  • Tahta kaşıkla hepsini karıştırın. Soğuk suyu tencereye alarak ısıtın.
  • Suyun içerisine hazırladığınız sebzeli karışımı ekleyin ve buhar çıkana kadar yüksek ateşte pişirin.
  • Pişirme esnasında kesinlikle karıştırın. Kaynamaya yaklaşınca altını kısarak 1 saat pişmeye bırakın.
  • Bir süzgeç yada tülbent kullanarak süzün. Hazırladığınız comsomme et suyunun içerisine tortellini dolgularını ekleyerek 2-3 dakika haşlayın.
  • Akabinde süzerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

 

www.tarifiyok.com

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz

TARİFİ PAYLAŞIN

Yeni tariflerden haberdar ol!

BEĞENEBİLECEĞİNİZ TARİFLER

Bu tarifleri'de beğenebilirsiniz.
Related

Yeni ETLİ VE ISPANAKLI PİLAV Tarifi 2022 / Yemek Tarifleri

Yeni ETLİ VE ISPANAKLI PİLAV Tarifi Nasıl Yapılır 2022  Pilav kategorisinin en sevilen yemeklerinden biri olan ETLİ VE ISPANAKLI PİLAV 2022 ...

Yeni KIYMALI KUSKUS PİLAVI Tarifi 2022 / Yemek Tarifleri

Yeni KIYMALI KUSKUS PİLAVI Tarifi Nasıl Yapılır 2022  Pilav kategorisinin en sevilen yemeklerinden biri olan KIYMALI KUSKUS PİLAVI 2022 ...

Yeni AMASYA İÇ PİLAVI Tarifi 2022 / Yemek Tarifleri

Yeni AMASYA İÇ PİLAVI Tarifi Nasıl Yapılır 2022  Pilav kategorisinin en sevilen yemeklerinden biri olan AMASYA İÇ PİLAVI 2022 yemeğinin tarifini ...

Yeni ZERDEÇALLI BULGUR Tarifi 2022 / Yemek Tarifleri

Yeni ZERDEÇALLI BULGUR Tarifi Nasıl Yapılır 2022  Pilav kategorisinin en sevilen yemeklerinden biri olan ZERDEÇALLI BULGUR 2022 yemeğinin ...

Yeni MANTARLI FİRİK PİLAVI Tarifi 2022 / Yemek Tarifleri

Yeni MANTARLI FİRİK PİLAVI Tarifi Nasıl Yapılır 2022  Pilav kategorisinin en sevilen yemeklerinden biri olan MANTARLI FİRİK PİLAVI 2022 ...

Yeni KEPEKLİ PİRİNÇ PİLAVI Tarifi 2022 / Yemek Tarifleri

Yeni KEPEKLİ PİRİNÇ PİLAVI Tarifi Nasıl Yapılır 2022  Pilav kategorisinin en sevilen yemeklerinden biri olan KEPEKLİ PİRİNÇ PİLAVI 2022 ...

Yeni PEYNİR DOLGULU PRATİK KRUVASAN Tarifi 2022 / Yemek Tarifleri

Yeni PEYNİR DOLGULU PRATİK KRUVASAN Tarifi Nasıl Yapılır 2022  Hamur işi > Tuzlu kategorisinin en sevilen yemeklerinden biri olan PEYNİR DOLGULU ...

Yeni PAZILI VE IHLAMURLU RULO Tarifi 2022 / Yemek Tarifleri

Yeni PAZILI VE IHLAMURLU RULO Tarifi Nasıl Yapılır 2022  Hamur işi > Tuzlu kategorisinin en sevilen yemeklerinden biri olan PAZILI VE IHLAMURLU ...

Yeni KAKAOLU VE BADEMLİ BİSCOTTİ Tarifi 2022 / Yemek Tarifleri

Yeni KAKAOLU VE BADEMLİ BİSCOTTİ Tarifi Nasıl Yapılır 2022  Hamur işi > Tuzlu kategorisinin en sevilen yemeklerinden biri olan KAKAOLU VE ...

Yeni OTLU VE BAHARATLI HALKA Tarifi 2022 / Yemek Tarifleri

Yeni OTLU VE BAHARATLI HALKA Tarifi Nasıl Yapılır 2022  Hamur işi > Tuzlu kategorisinin en sevilen yemeklerinden biri olan OTLU VE BAHARATLI ...

Yeni KAVURMALI VE KAŞAR PEYNİRLİ STROMBOLİ Tarifi 2022 / Yemek Tarifleri

Yeni KAVURMALI VE KAŞAR PEYNİRLİ STROMBOLİ Tarifi Nasıl Yapılır 2022  Hamur işi > Tuzlu kategorisinin en sevilen yemeklerinden biri olan ...

Yeni FESLEĞENLİ VE FISTIKLI ÇÖREK Tarifi 2022 / Yemek Tarifleri

Yeni FESLEĞENLİ VE FISTIKLI ÇÖREK Tarifi Nasıl Yapılır 2022  Hamur işi > Tuzlu kategorisinin en sevilen yemeklerinden biri olan FESLEĞENLİ VE ...

Yeni BİBERİYELİ KRAKER Tarifi 2022 / Yemek Tarifleri

Yeni BİBERİYELİ KRAKER Tarifi Nasıl Yapılır 2022  Hamur işi > Tuzlu kategorisinin en sevilen yemeklerinden biri olan BİBERİYELİ KRAKER 2022 ...

Yeni TAZE OTLU VE ÇÖKELEK PEYNİRLİ LEMİS Tarifi 2022 / Yemek Tarifleri

Yeni TAZE OTLU VE ÇÖKELEK PEYNİRLİ LEMİS Tarifi Nasıl Yapılır 2022  Hamur işi > Tuzlu kategorisinin en sevilen yemeklerinden biri olan TAZE OTLU ...

Yeni DAMLA SAKIZLI ÇÖREK Tarifi 2022 / Yemek Tarifleri

Yeni DAMLA SAKIZLI ÇÖREK Tarifi Nasıl Yapılır 2022  Hamur işi > Tuzlu kategorisinin en sevilen yemeklerinden biri olan DAMLA SAKIZLI ÇÖREK 2022 ...

Yeni PATATESLİ MANTİKOS Tarifi 2022 / Yemek Tarifleri

Yeni PATATESLİ MANTİKOS Tarifi Nasıl Yapılır 2022  Hamur işi > Tuzlu kategorisinin en sevilen yemeklerinden biri olan PATATESLİ MANTİKOS 2022 ...