Uzak Doğu Usulü Karnabahar Tarifi / Yemek Tarifleri

Uzak Doğu Adabı Karnabahar Tanımı İçin gereçler

• 1 adet karnabahar (Küçük modüllere ayrılmış)
• 1/2 su bardağı un
• 1/3 su bardağı mısır nişastası
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı susam yağı
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı kızartma yağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı soya sosu

Sosu için

• 2 tatlı kaşığı susam yağı
• 3 diş sarımsak (Ezilmiş)
• 6 kısım taze soğan (Doğranmış)
• 1 yemek kaşığı taze zencefil (Ezilmiş)
• 4 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1/2 su bardağı zerzevat suyu (veya olağan su)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı susam

Uzak Doğu Metodu Karnabahar Nasıl Yapılır?

• Un, nişasta, kabartma tozu, ve tuzu bir kapta karıştırın. Diğer bir kapta, yumurta ve soya sosunu karıştırın.Yumurtalı karışımı, yavaşça unlu karışıma daima karıştırarak ekleyin. (Yumurtalı karışımı eklerken unlu karışımı hiç durmadan karıştırmayı ihmal etmeyin.)
• Kızartma tenceresinde sıvı yağı yeterlice ısıtın.
• Karnabaharı harca bulayın ve kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.
• Bir tencerede, susam yağını orta ateşte ısıtın ve taze soğan, sarımsak, zencefil ve pul biberi ekleyin. 2 dakika kadar kokuları çıkıp, dokuları yumuşayana kadar soteleyin. Zerzevat suyunu, soya sosunu ve sirkeyi de ekleyip, kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 5 dakika daha kaynatın.
• Küçük bir kapta nişastayı çok az su ile eritin ve toz şekerle birlikte yavaşça karıştırarak sıcak sosa ekleyin. Sos hafif yoğunlaşana kadar, yaklaşık 9-10 dakika kadar pişirin.
• Evvelden kızartıp fazla yağını süzdüğünüz karnabaharları sosun içine atıp, her yanına bulaşmasını sağlayın. Sosa yeterlice bulanan karnabaharlara, susam serpin ve servis edin.