Bu Lezzetlerin Tanımı Yok! Vegan Karnıyarık Yemek Tanımları
Vegan Karnıyarık Tanımı İçin materyaller
- 5 adet orta uzunluk patlıcan
- 100 g karamelize soya kıyması
- 150 ml sıcak su
- 100 ml zeytinyağı (harç için)
- 100 ml zeytinyağı (patlıcanları kızartmak için)
- 2 orta uzunluk kuru soğan
- Çeyrek demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 diş sarımsak
- 1-2 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Üzeri için:
- Domates ve yeşil biber
Vegan Karnıyarık Nasıl Yapılır?
- Soya kıymasını bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyerek 15 dakika dinlendirin.
- Suda şişen soya kıymasını düzgünce sıkarak kenarda bekletin.
- Soğanları küp küp doğrayın ve tavaya zeytinyağı ekleyin. Soğanları yağda kavurun.
- Pembeleşmeye başlayan soğanların içine evvel salçayı ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Soya kıymasını da soğanlı harcın üzerine ek ederek ortalama 10-15 dakika kavurun.
- Kavurmanın son 5 dakikasında üzerine ince ince doğranmış sarımsak ve maydanozları ekleyin.
- Sevdiğiniz baharatları ekledikten sonra harcın altını kapatın.
- Patlıcanların saplarını kesin ve baştan sona iki tarafını da 1 şerit olacak biçimde soyun.
- Patlıcanları tuzlu suya alarak 15 dakika bekletin. Bu sayede acılıkları çıkacaktır.
- Daha sonra kağıt havlu ile patlıcanları büsbütün kurulayın. Bir tavaya zeytinyağını alarak kızdırın.
- Kızan yağa patlıcanları ekleyerek pişirin. Patlıcanlar kızardıkça öbür tarafına çevirin.
- Patlıcanlar yumuşadığında hazır demektir. Fırın kabını çıkartın ve patlıcanların orta kısmına keserek açın.
- Kestiğiniz patlıcanları fırın kabına yerleştirin. İç harcı eşit biçimde patlıcanlara doldurun. Üzerine ise dilimlenmiş domates ve yeşil biberleri ekleyin.
- Tepsinin tabanına yalnızca yarım fincan su koyun. Evvelce ısıtılmış 200 dereceli fırında patlıcanları yaklaşık 15 dakika kızartın. Afiyet olsun.
www.tarifiyok.com
